Il drink che “resuscita i cadaveri” è, tra i classici, quello dal nome più evocativo. Ecco le origini del cocktail dietro al quale si cela un immaginario fatto di nottate, eccessi e humor inglese
L’Assenzio oltre il mito: dalla terra al bicchiere
Distillare Assenzio significa interpretare la materia prima attraverso scelte precise di tempi, proporzioni e temperature. È qui che si distingue l’Assenzio autentico da quello surrogato, che risulta privo di stratificazione aromatica, piatto e artificiale
Mezcal: il sapore primordiale della terra
Il Mezcal non è solo un distillato. È, nel senso più letterale del termine, materia trasformata in spirito. Celebra la biodiversità e il legame ancestrale dell’uomo con la sua terra
Rum: identità, artigianalità e rivoluzione degli stili
Presente dietro il bancone di ogni bar, protagonista di grandi classici della miscelazione e di una produzione globale enorme, il Rum è stato spesso percepito come una categoria semplice, dominata da pochi marchi e da uno stile morbido e facilmente accessibile. La realtà, però, non è proprio così
Botanica: un nuovo progetto di miscelazione analcolica
Botanica è un progetto che guarda alla miscelazione analcolica con lo stesso rispetto riservato al mondo degli spirits e dei bitter tradizionali.
L’idea alla base è semplice: lavorare sulle botaniche, sulle erbe, sulle spezie e sugli agrumi per costruire profili aromatici solidi, profondi, pensati per il banco.
La creazione di Glep per San Valentino: Hot Berry Negroni
Disinvolto, impavido e sfacciato, Hot Berry Negroni è il cocktail creato da Glep Beverages per San Valentino. Un incontro audace tra peperoncino, frutti di bosco, Gin Fulmine, Vermouth Vandalo e Bitter Spinto
Galvanina: sodati di qualità per la migliore miscelazione italiana
Marchio storico, che ha saputo farsi strada all’interno di un mercato complesso, Galvanina è una vera e propria eccellenza che da sempre punta su tradizione, qualità e innovazione. I suoi sodati sono usati nei migliori cocktail bar italiani e sono garanzia di una miscelazione di alto livello
Classic Cocktail: Shirley Temple
Origini e particolarità del cocktail analcolico più famoso al mondo, nato in onore della bambina prodigio che negli anni Trenta divenne una star della 20th Century Fox
Classic Cocktail: Grasshopper
Cremoso e intrigante, il Grasshopper è uno di quei cocktail Low Alcohol che, per qualche strano motivo, ci siamo via via dimenticati di proporre, ma che, proprio per la sua bassa gradazione alcolica, potrebbe essere estremamente attuale
Mindful drinking, il nuovo volto del bere
Non una tendenza passeggera, ma un cambiamento culturale che sta ridisegnando il modo in cui viviamo la socialità, il piacere e l’esperienza del bar, senza sacrificare gusto o tecnica: è il mindful drinking, uno dei fenomeni più significativi della mixology contemporanea
Classic Cocktail: Sidecar
Se c’è un cocktail che richiama incredibilmente la Francia, questo è il Sidecar. Si compone di Cognac, succo di limone e Cointreau, è semplice ed efficace, ma purtroppo è quasi sparito dalla circolazione: nei locali lo si trova sempre più raramente.
Cognac e Armagnac: il fascino discreto della Francia
Cognac e Armagnac sono due brandy che derivano entrambi dalla distillazione del vino bianco, ma le loro origini, tecniche di produzione e caratteristiche organolettiche raccontano due storie diverse, intrecciate alla cultura e alla geografia del sud-ovest della Francia
Liquori, l’anima dolce della mixology
C’è un filo che lega i grandi classici e i nuovi twist e signature: senza liquori, molti cocktail non avrebbero la stessa ricchezza di sfumature, né quell’intensità aromatica capace di trasformare un bicchiere in una storia da assaporare. Se i distillati forniscono la “struttura portante” del drink, i liquori ne sono il lessico poetico: introducono dolcezza, colore, spezie, fiori e frutti. Ma, soprattutto, racchiudono memorie e tradizioni che spesso risalgono a secoli fa
Champagne in miscelazione: Champagne Cocktail e French 75
Lo Champagne Cocktail e il French 75 sono due drink molto diversi tra loro, anche se accomunati dallo Champagne come ingrediente principale.
Classic cocktail: Martini Cocktail
Il Martini è il cocktail che rappresenta al meglio l’arte della miscelazione. Semplice, ma al contempo complesso, è realizzato in modi e stili diversi. Tre, in particolare, meritano un approfondimento: Direct, Stirred e Shakerato
Classic cocktail: Rusty Nail
Cocktail che lascia a chi lo sorseggia un ricordo di gusto sempre piacevole, il Rusty Nail sposa l’intensità dello Scotch Whisky con l’aromatica dolcezza del Drambuie, un liquore scozzese ricavato da un Whisky, al quale si aggiungono erbe, spezie e miele d’erica
Sour Mash, una storia americana
Il Sour Mash è una tecnica fermentativa codificata soprattutto nella produzione del Bourbon e del Tennessee Whiskey, che ha trovato applicazione anche in altri distillati
Enrosadira, il nuovo signature cocktail del Dolomiti Wellness Hotel Fanes
Il Dolomiti Wellness Hotel Fanes brinda all’estate con Enrosadira, il nuovo signature cocktail da sorseggiare sotto le stelle a bordo della SkyPool con vista sulle Dolomiti. Un cocktail d’estate che racchiude i profumi delle Dolomiti, firmato dal bartender Guido Colarossi
American Dream: il sogno americano del Whiskey
Dai pionieri alla segale, dalla persecuzione degli esattori ai colossi del Bourbon, fino alla mixology e al boom del single malt: storia liquida del Whiskey a stelle e strisce
Vermouth, l’anima aromatica della miscelazione
Da ingrediente silenzioso nei grandi classici a interprete versatile in cocktail moderni e twist creativi, il Vermouth, il vino aromatizzato per eccellenza, si sta prendendo la sua rivincita, facendo appassionare sempre più bartender