The Pinnacle Guide, il sistema di riconoscimento globale basato sull’assegnazione di 1, 2 o 3 “Pin” ai migliori cocktail bar del mondo, ha annunciato, nel suo sesto ciclo di riconoscimenti, l’assegnazione di Pin a 29 locali situati in 11 Paesi.
La Guida è un punto di riferimento internazionale per l’ospitalità nel settore dei cocktail, sin dal suo lancio nel maggio 2024.
I risultati più recenti delineano una geografia dell’eccellenza nel mondo dei cocktail sempre più variegata, che spazia dalle grandi capitali dell’ospitalità a città regionali e centri di minori dimensioni.
L’Italia e gli Stati Uniti guidano questa tornata con sette nuovi riconoscimenti ciascuno, mentre il Regno Unito aggiunge cinque locali alla lista globale.
Con questo annuncio, il numero totale di locali insigniti di un Pin a livello mondiale sale a 218.
Che cosa determina l’eccellenza?
Hannah Sharman-Cox, Siobhan Payne e Dan Dove, co-fondatori di The Pinnacle Guide, hanno commentato:
“Uno degli aspetti più gratificanti della creazione di The Pinnacle Guide è scoprire quanta ospitalità straordinaria esista ben oltre i luoghi in cui ci si aspetterebbe tradizionalmente di trovarla.
Osservando quest’ultimo gruppo di locali che hanno ottenuto il riconoscimento ‘PINNED’, ciò che colpisce davvero è la diversità geografica. Troviamo team eccezionali che realizzano progetti brillanti non solo nelle grandi metropoli,
ma anche in località più piccole che non sempre ricevono la stessa attenzione a livello internazionale.
Questo rappresenta una parte fondamentale del nostro obiettivo. L’eccellenza nell’ospitalità non deve seguire una formula prestabilita, e il riconoscimento internazionale non dovrebbe dipendere da quanto un locale sia già noto.
Ciò che conta è l’esperienza offerta, le persone che stanno dietro all’attività e gli standard che vengono mantenuti quotidianamente”.
The Pinnacle Guide si basa su un processo di candidatura unico, che valuta i locali secondo sei criteri fondamentali:
- approccio all’ospitalità
- proposta di bevande
- estetica e atmosfera
- selezione e benessere del personale
- gestione operativa interna
- impegno verso la comunità.
La sostenibilità viene presa in considerazione in ognuno di questi ambiti.
I locali che superano la prima fase vengono poi esaminati in forma anonima da una rete globale di esperti e appassionati del settore, sottoposti a un rigoroso percorso di formazione per valutare le strutture nella loro totalità.
I locali al top
L’Italia è tra i grandi protagonisti di questo annuncio, con sette locali premiati in sette diverse località.
Il Drink Kong di Roma ha ottenuto lo status di “2 Pin”, mentre gli altri riconoscimenti riguardano locali a Firenze, Venezia, Bergamo, Cagliari, Casole d’Elsa e Sala Comacina.
Locali con due Pin
- Drink Kong, Roma, Italia
- LOMA, Providence, USA
- McRae Bar, Sydney, Australia
- Nobu, Dubai, Emirati Arabi Uniti
- Semiprecious, Denver, USA
Locali con un Pin
- Bar Visconti presso Castello di Casole, Casole d’Elsa, Siena, Italia (nella foto)
- Barrier, Bergamo, Italia
- Cato, Londra, Regno Unito
- Ceiba, Orlando, USA
- CRAVAN, Parigi, Francia
- Desire Cocktail Bar, Stoke-on-Trent, Regno Unito
- Don Manuel’s, Los Cabos, Messico
- Father Forgive Me, Detroit, USA
- GAIA BAR, Sala Comacina, Italia
- Gorilla, Salonicco, Grecia
- Le Dôme, Lione, Francia
- Locale Firenze, Firenze, Italia
- Matilde Cocktails Emporium, Cagliari, Italia
- Mika Bar, Guadalajara, Messico
- MO BAR, Singapore, Singapore
- MUGI, Barcellona, Spagna
- Sternewirth, San Antonio, USA
- The Bar at Aman Venice, Venezia, Italia
- The Bar at L’Abattoir, Vancouver, Canada
- The Caley Bar at The Caledonian Edinburgh, Edimburgo, Regno Unito
- The Mirror Bar, Londra, Regno Unito
- The Speakeasy at San Ysidro Ranch, Santa Barbara, CA, USA
- The Wayward, Savannah, USA
- Whiteley’s Bar, Londra, Regno Unito
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