La ricerca di nuovi linguaggi del gusto passa spesso dal recupero della memoria. È con questo spirito che Compagnia dei Caraibi propone tre liquori che uniscono radici autentiche e spirito contemporaneo: Dog Nose, Mr Three & Bros Falernum e Salvia & Limone. Tre prodotti diversi per ispirazione e carattere, ma accomunati da una filosofia: trasformare ingredienti tipici in esperienze moderne di degustazione e mixology.
Dog Nose
Un cordiale nato per gli appassionati del peperoncino, che riesce a coniugare carattere deciso ed equilibrio.
Il protagonista è il Dog Nose, un peperoncino molto piccante che viene suddiviso in quattro parti, essiccato al sole e successivamente messo in infusione idroalcolica.
Accanto a lui compaiono anche peperoncini dolci anch’essi identificativi del Consorzio del Peperoncino della Calabria, che arricchiscono il blend e ne completano il profilo aromatico.
Il risultato è un liquore vivace, autentico, che unisce intensità e misura: una carezza di fuoco che non brucia, ma accompagna con eleganza.
Perfetto per chi cerca emozioni nuove nel bicchiere, Dog Nose si presta a interpretazioni creative sia in mixology che in cucina, come ingrediente capace di sorprendere.
Mr Three & Bros
La storia di questo liquore speziato affonda le radici nei Caraibi dell’Ottocento, quando il falernum veniva preparato come infuso di rum, spezie e agrumi, pensato per regalare freschezza nei climi tropicali e profondità aromatica ai drink.
Dopo secoli di tradizione, il falernum è stato riscoperto e reinterpretato da Edoardo Nono e dal team del Rita & Cocktails di Milano, che lo hanno reso uno dei loro cavalli di battaglia home-made.
Grazie alla collaborazione con Compagnia dei Caraibi, questa ricetta artigianale è oggi disponibile al grande pubblico, senza perdere nulla del suo carattere originale.
Il Mr Three & Bros sorprende già al naso, con note fresche di bergamotto essiccato, lime e agrumi maturi.
In bocca si fa complesso e avvolgente: spezie calde come chiodo di garofano, anice stellato e pimiento creano un’anima intensa e quasi piccante, chiusa da un tocco elegante di mandorla amara.
È un liquore versatile, capace di essere gustato liscio per apprezzarne le mille sfumature, ma anche di diventare un prezioso alleato in miscelazione, dove agisce come raffinato modificatore.
Ne è prova il Ginger Spritz, un cocktail che unisce la speziatura vivace del falernum alla morbidezza del Riserva Carlo Alberto Vermouth di Torino Superiore e alla freschezza del prosecco, completato da una delicata nota di arancia amara.
Il risultato è un aperitivo aromatico e brillante, in cui lo spirito caraibico incontra l’eleganza tutta italiana del momento del brindisi.
Così, tra tradizione tropicale e interpretazione contemporanea, Mr Three & Bros Falernum si conferma come un liquore capace di raccontare due mondi diversi nello stesso sorso: il calore speziato dei Caraibi e la convivialità raffinata del nostro aperitivo.
Salvia & Limone
Dalla semplicità dei prodotti delle campagne nasce un liquore che intreccia memoria contadina e spirito moderno.
In passato, salvia e limone erano gli ingredienti prediletti per decotti e infusi digestivi: rimedi naturali capaci di coniugare proprietà balsamiche e freschezza agrumata.
Compagnia dei Caraibi ha scelto di recuperare questa tradizione, trasformandola in una ricetta contemporanea, fresca e sorprendentemente versatile.
Nel bicchiere, Salvia & Limone sprigiona un bouquet che profuma di estate: le note erbacee e lievemente amaricanti della salvia si fondono con l’aroma luminoso del limone, creando un equilibrio che al naso ricorda la campagna assolata e al palato si traduce in intensità e leggerezza.
È un liquore capace di adattarsi alle stagioni: confortante e caldo in inverno, servito liscio come digestivo, oppure vivace e rigenerante in estate, protagonista di cocktail che raccontano convivialità.
Un esempio perfetto è la Palomita, un drink che unisce il carattere affumicato del mezcal Aprendiz con la freschezza di Salvia & Limone, arricchito dal succo di lime e dal tocco dolce dell’agave.
Completato con Top East Imperial Soda Water al pompelmo e una crusta di sale aromatizzato, diventa un cocktail che sa di viaggio e di contaminazione culturale: Messico e Piemonte si incontrano nello stesso bicchiere, dando vita a un’esperienza fresca, moderna e sorprendente.
Così, Salvia & Limone non è soltanto un liquore digestivo, ma una base ideale per la mixology di qualità, capace di aggiungere personalità e originalità tanto ai drink tradizionali quanto alle creazioni più innovative.
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