Ci sono botaniche che non si possono semplicemente acquistare: occorre cercarle, raccoglierle e attenderle.
È questo il caso del ginepro di Montemale, protagonista di una tradizione che ogni anno riunisce raccoglitori, appassionati e operatori del mondo del beverage sulle colline della provincia di Cuneo.
Sabato 26 settembre torna infatti la Festa del Ginepro, organizzata da Bordiga, storica distilleria piemontese fondata nel 1888 e specializzata nella produzione artigianale di Vermouth, amari, Gin e liquori.
Un appuntamento che nasce dal rapporto diretto con il territorio e con i suoi ritmi naturali e che offre l’occasione per condividere una pratica antica, ancora oggi parte integrante della cultura produttiva della distilleria.
Una tradizione antica
La raccolta del ginepro è un gesto antico e paziente.
Le bacche, chiamate anche “coccole”, raggiungono la completa maturazione nell’arco di circa due anni; la loro raccolta è manuale, fatta di gesti delicati e misurati.
Un lavoro che richiede attenzione e concentrazione e che restituisce una materia prima profondamente legata al paesaggio alpino piemontese.
Per Bordiga questo appuntamento rappresenta anche un modo concreto per raccontare la propria idea di distillazione: partire dalla materia prima, conoscerne l’origine e rispettarne i tempi, mantenendo vivo il legame con il territorio.
Il ginepro raccolto a Montemale viene utilizzato per la produzione dell’Occitan Gin, uno dei distillati che meglio esprime questa relazione con le botaniche alpine.
La Special Edition di Occitan Gin Bordiga nasce infatti proprio dal ginepro raccolto durante la Festa.
Il programma
La giornata prende il via alle ore 8.00 con la colazione e il ritrovo dei partecipanti.
Alle 9.30 i raccoglitori saranno divisi in gruppi e accompagnati nei luoghi della raccolta; a seguire, la pesatura del ginepro e la proclamazione del gruppo che avrà effettuato la raccolta migliore.
Il programma proseguirà con un aperitivo a base di Occitan Tonic, che precederà il pranzo conviviale occitano.
Dalle 14.30 spazio alla musica dal vivo e ai balli con i Lou Dalfin, il tutto accompagnato dai cocktail firmati Bordiga.
La partecipazione alla raccolta è riservata ai raccoglitori previa prenotazione; il pranzo e gli appuntamenti del pomeriggio sono invece aperti al pubblico.
Leggi anche:
Occitan, Gin artigianale italiano di antica tradizione