Glep Beverages ha realizzato due panettoni in edizione limitata al Vermouth Vandalo.
Sono il panettone Pere, cioccolato e Vermouth e il panettone Classico con arancia, uvetta e Vermouth.
Nati da ricette studiate a lungo da pastry chef e cuochi di fama internazionale e realizzate nel laboratorio di pasticceria del ristorante Giardinetto di Pettenasco (NO), i panettoni spiccano anche per il loro packaging graffiante.
Pere, cioccolato e Vermouth
Il panettone Pere, cioccolato e Vermouth ha tre ingredienti fondamentali: il Vermouth Rosso Vandalo di Glep, la pera candita di Agrimontana e il cioccolato fondente al 70%.
L’impasto è creato con farine ricercate, macinate a pietra, uova fresche, burro piemontese, zucchero, lievito madre, scorza d’arancia e di limone e, naturalmente, uvetta e frutta candita. Il tutto lievita, seguendo diverse fasi, per 36 ore: il risultato è una pasta soffice e leggera.
Al naso, questo panettone esalta le note del Vermuth Rosso Vandalo sprigionano intriganti profumi di cannella, garofano, cardamomo, zenzero, vaniglia, rabarbaro, cacao, assenzio gentile, china; al palato pera e al cioccolato vanno a impreziosire e definire ulteriormente il carattere grintoso di un panettone originale e intrigante, dalla personalità ammaliante.
Un classico dall’anima agrumata
Il panettone Classico conta invece su un’anima agrumata, a partire dall’impasto, in cui viene disciolta pasta candita di mandarino, limone e arancia.
Anche qui, immancabile il tocco del Vermouth Vandalo, che dona un aroma inconfondibile e unico.
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