Nel panorama in rapida evoluzione dei non alcolici premium, la storia di Emanuele Genovese è il punto di partenza per comprendere la nascita e la filosofia di Amàrico.
Nel 2009 lascia l’Italia per Londra, città che lo accoglie per otto anni e gli permette di affinare e quindi elevare le sue competenze nel settore food & beverage.
Qui lavora in ristoranti, hotel di lusso e noti cocktail bar, ricoprendo anche ruoli manageriali e sviluppando una visione ampia e internazionale nel mondo dell’hospitality.
Le sue capacità lo portano a essere chiamato come consulente in diverse parti del mondo.
È durante questi viaggi che Genovese percepisce un cambiamento profondo: il beverage sta abbracciando i distillati analcolici e una nuova cultura salutista e più health-conscious. In questo contesto individua un vuoto da colmare: manca un aperitivo non alcolico capace di evocare l’esperienza autentica del vino amaricato italiano.
Da questa intuizione nasce Amàrico (ispirato dalla parola latina “amaricare”, ovvero “rendere amaro”).
Le caratteristiche di Amàrico
Il prodotto è eccellente e versatile, costruito con materie prime selezionate e pensato per offrire un’esperienza completa, capace di inserirsi con naturalezza tra mondo alcolico e analcolico senza rinunciare alla complessità.
Su queste basi si sviluppa il progetto Amàrico, il quale attualmente include due prodotti.
La versione Originale, con limone I.G.P. calabrese, arancia siciliana, assenzio, genziana, pesca gialla e rabarbaro, introduce un profilo aromatico cremoso e agrumato che richiama la tradizione dei vermouth pur mantenendo una personalità fresca e moderna.
Amàrico Rosso è la novità del progetto di Genovese.
Il prodotto, premiato da Great Taste con due stelle nel 2025, è costruito attorno a pompelmo, rosmarino, salvia, assenzio, genziana, ciliegia e noce moscata.
Interessante in proposte senza alcol ma anche in preparazioni con prodotti alcolici, Amàrico Rosso è profondo, fragrante e ricco di sfumature, capace di combinare eleganza amara, freschezza agrumata e note erbacee persistenti.
Perfetto in miscelazione, ma anche on the rocks con una zest di limone. Health, ma anche environment friendly: la bottiglia in vetro riciclato e le etichette FSC sono 100% sostenibili.
Suggerimenti per un cocktail
Un cocktail che riesce a far esprimere in pieno questo prodotto è Amàrico Rosso Shekerato. Preparato con 50 ml di Amàrico Rosso, 15 ml di succo di pompelmo rosa, tre dash di angostura e una zest di pompelmo, rappresenta a tutti gli effetti il simbolo di una nuova idea di aperitivo.