Nato dall’incontro tra l’eccellenza enologica del Nizza DOCG e una raffinata selezione di piante officinali, questo Vermouth di Torino Rosso Superiore è una celebrazione autentica dell’arte liquoristica piemontese. Un prodotto raro e prezioso, frutto del savoir-faire artigianale di La Canellese, che esprime un profondo legame con il territorio. Un legame racchiuso nella bottiglia che lo contiene, la quale presenta la denominazione Nizza DOCG in rilievo.
Il vino rosso utilizzato – il Nizza, uno dei più nobili del Piemonte – conferisce struttura, intensità e un carattere unico. A esso si unisce un’infusione artigianale di oltre 30 botaniche tra radici, fiori, frutti ed erbe, tutte provenienti dalla regione: assenzio maggiore, pontico e gentile, salvia, tarassaco e altre varietà tradizionali.
La lavorazione, interamente manuale, utilizza solo ingredienti selezionati: Nizza DOCG, zucchero, alcol puro di alta qualità. Un Vermouth autentico, non filtrato al fine di preservare le caratteristiche di un grande vino rosso come il Nizza DOCG.
Nel bicchiere, si presenta con un intenso rosso rubino, che richiama tanto il vino base quanto le spezie scure dell’infusione. L’aroma è ampio e armonico, dominato da note di artemisia, salvia e tanaceto, con eleganti accenti di frutti rossi maturi e spezie dolci.
Al palato, la corposità e personalità del Nizza si fondono con delicate sfumature erbacee e amaricanti, dando vita a un sorso complesso, lungo e appagante.
Va servito a 8–12 °C in un bicchiere ampio, per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.
Perfetto da degustare “neat”, come aperitivo o fine pasto. Sublime in abbinamento a cioccolato fondente, scorza d’arancia, piccola pasticceria, o in pairing audaci con formaggi erborinati e stufati. Un Vermouth da contemplare, che racconta il Piemonte sorso dopo sorso.