di Chiara Malla | La formazione professionale è diventata essenziale per chi lavora nei cocktail bar, dove tecnica, creatività e servizio sono sempre più richiesti.
Ma come migliorarsi senza sostenere costi elevati? La soluzione sta nei fondi interprofessionali, strumenti che permettono ai titolari di bar e ai loro dipendenti di accedere a corsi finanziati tramite la quota INPS già versata dalle aziende, senza spese aggiuntive.
Cosa sono i fondi interprofessionali?
I fondi interprofessionali sono strumenti per finanziare la formazione continua dei dipendenti delle aziende italiane, inclusi i bar. Il datore di lavoro può aderire a uno specifico fondo e così accumulare risorse per aggiornare e far crescere il proprio team con corsi, workshop e masterclass specifici, senza ulteriori investimenti.
Formazienda: formazione su misura
Tra i fondi più attivi c’è Formazienda, che sostiene lo sviluppo delle competenze anche nel settore beverage e ristorazione. Grazie a Formazienda, molti bartender hanno frequentato percorsi di specializzazione su temi come gestione del bar, food pairing, psicologia del cliente e tecniche avanzate di cocktail.
La collaborazione con il Gruppo RTS semplifica il percorso: consulenti esperti guidano le imprese dalla scelta del corso alla rendicontazione finale, permettendo anche alle piccole realtà di accedere a formazione di qualità. La formazione ideale per bartender si svolge direttamente dietro il bancone: il training on the job prevede che il formatore segua il team durante il servizio, suggerendo tecniche, sequence di preparazione e abbinamenti innovativi. Così, la teoria si trasforma subito in pratica, migliorando non solo le competenze tecniche, ma anche la relazione con i clienti. Alcuni programmi prevedono feedback dopo il servizio, favorendo la crescita personale e di squadra.
Formazione teorica e competenze trasversali
Oltre alle tecniche di bar, la formazione finanziata può alternare sessioni in aula (anche online) su storia della mixology, ingredienti, gestione del magazzino e strategie di upselling. Possono essere sviluppate anche competenze trasversali come comunicazione, gestione dello stress e leadership, fondamentali per offrire un servizio di qualità. Corsi su marketing digitale, storytelling, sostenibilità e sicurezza alimentare aiutano i locali a rispondere alle nuove tendenze e conquistare una clientela consapevole.
Accesso gratuito grazie al Gruppo RTS
Gruppo RTS, ente di formazione accreditato a Formazienda, accompagna le imprese in ogni fase: dalla diagnosi dei bisogni formativi alla progettazione e rendicontazione dei corsi. Il risultato? Nessun costo per chi partecipa, un ambiente di lavoro all’avanguardia e formazione accessibile a cocktail bar di ogni dimensione. I consulenti aiutano a individuare le aree di miglioramento, propongono docenti qualificati e costruiscono percorsi su misura per locali, lounge bar, ma anche piccole realtà emergenti.
Il valore della formazione nella mixology
Il settore mixology è in evoluzione: nuove tecniche, ingredienti, contaminazioni internazionali e attenzione alla sostenibilità hanno rivoluzionato il lavoro nei cocktail bar. Investire nella formazione significa mantenere competitività, innovare e offrire esperienze memorabili. Bartender aggiornati anticipano le tendenze, propongono signature drinks e fidelizzano la clientela con storie e sorrisi. Grazie a Formazienda e al supporto del Gruppo RTS, la crescita professionale per chi lavora nei cocktail bar è oggi una realtà concreta e accessibile. Scommettere sul talento non è mai stato così semplice… e gratuito. Cheers!
Esempi di programmi di formazione per i cocktail bar
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Corso di Mixology Avanzata | corsi pratici su tecniche di miscelazione, bilanciamento dei sapori, creazione di signature drink e uso di attrezzature innovative.
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Corso su Gin e Distillati | formazione sulla storia, la produzione e la degustazione di Gin, Vodka, Rum e altri distillati, con focus su abbinamenti e cocktail classici e contemporanei.
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Corso di Food Pairing | abbinamento tra cocktail e cucina, per valorizzare menu e aperitivi attraverso sinergie tra sapori e consistenze.
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Training su Psicologia del Cliente e Upselling | sviluppo delle soft skills per comprendere le esigenze della clientela, fidelizzare e proporre esperienze personalizzate, favorendo la vendita di prodotti premium.
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Gestione del Magazzino e Cost Control | strategie per ottimizzare gli acquisti, gestire le scorte e ridurre gli sprechi, migliorando la redditività del locale.
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Storytelling e Marketing Digitale | corsi per comunicare efficacemente il concept del bar sui social media, costruire un brand riconoscibile e promuovere eventi e novità.
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Sicurezza Alimentare e Sostenibilità | formazione su HACCP, norme igienico-sanitarie e pratiche eco-friendly per una gestione responsabile del locale.
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Team Building e Leadership | attività e workshop per migliorare la collaborazione, la motivazione e la coesione fra i membri dello staff.