Alle radici di ogni grande liquore c’è una storia di passione e territorio. Essentiae nasce a Castelnuovo Magra, nel cuore dei Colli di Luni, dove la brezza marina incontra la protezione delle Alpi Apuane creando un microclima unico.
Qui, al confine tra Liguria e Toscana, Diego Bosoni, viticoltore e proprietario della cantina Lunae, ha unito il proprio entusiasmo all’esperienza di Fiorella Stoppa, pioniera che negli anni Settanta fondò uno dei primi liquorifici artigianali della zona.
Da questa collaborazione è nata una filosofia semplice e rigorosa: lavorare frutti, erbe e spezie locali nel rispetto dei cicli della natura.
Come nasce il liquore
Ogni fase della produzione, dall’infusione al confezionamento, è realizzata a mano, senza coloranti né conservanti, seguendo antiche ricette liguri e mediterranee.
È un lavoro che affonda le radici nella storia: già i romani, passando da Luni, imparavano dalle popolazioni del Mediterraneo a preparare bevande curative con bacche ed erbe spontanee.
Tra i prodotti più emblematici troviamo il Liquore al Caffè, ottenuto da miscele selezionate estratte lentamente con la moka, in piccole quantità. Nel bicchiere si presenta di un marrone scuro intenso, con aromi persistenti di caffè e note morbide di vaniglia.
La sua anima richiama il XVI secolo, quando i marinai genovesi sbarcavano i chicchi sulle coste liguri, introducendo una tradizione destinata a lasciare il segno.
Le caratteristiche
Degustato in purezza, ghiacciato, è un fine pasto elegante e avvolgente. Ma è soprattutto nella mixology contemporanea che rivela tutta la sua versatilità.
Perfetto per i grandi classici a base caffè, dall’Espresso Martini al Black Russian, il liquore al caffè Essentiae offre nuove possibilità creative anche in twist moderni come il Coffee Negroni o il Cold Brew Tonic, grazie alla sua ricchezza aromatica e alla sua naturale rotondità.
Accanto a questo caposaldo, la gamma include specialità che raccontano il territorio: Persichetto, Pruni, Erba Cedrina, Arancia e Rosolio, ciascuno capace di restituire un profilo autentico e armonico. Essentiae non è solo una liquoreria: è una voce del territorio ligure, un canto di frutti, erbe e tradizioni che continua a ispirare bartender, chef e appassionati di gusto.
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