il 2 settembre, in un borgo marinaro della riviera ligure, accade una cosa che di solito si vede solo nelle grandi capitali del bere: il massimo conoscitore della cultura Tiki al mondo si mette dietro al bancone di un cocktail club di provincia.
L’ospite è Daniele Dalla Pola. Cresciuto nel bar di famiglia, ha portato la cultura Tiki da Bologna — dove nel 2002 apre il Nu Lounge — fino a Miami, firmando due locali di culto: l’Esotico, con i suoi 365 rum, uno per ogni giorno dell’anno, e il Kaona Room, lo speakeasy tropicale dall’ingresso nascosto da cui arriva oggi. Campione del mondo di miscelazione nel 2011, è tra i nomi più rispettati e riconosciuti dagli addetti ai lavori.
Per una sola sera farà un takeover del banco dello Zefiro con una cocktail list ideata esclusivamente per l’occasione. Non una serata a tema qualsiasi: un racconto dal vivo del Modern Tiki, l’evoluzione contemporanea di quel modo di bere inventato nel 1934 da Don the Beachcomber.
Il filo conduttore sarà una domanda sola: cosa creerebbe oggi Don the Beachcomber, se fosse lui dietro questo bancone? Un intero menù costruito immaginando la risposta. L’evento è realizzato in partnership con Campari Academy.
L’alta miscelazione incontra la provincia
Zefiro nasce fronte mare a Laigueglia per dare ai local — e ai tanti turisti che d’estate cercano lo stesso livello che hanno a casa — un cocktail club con una visione internazionale, e per far crescere la competenza del territorio.
Non è la prima volta che al suo bancone arrivano grandi nomi: di recente è stata la volta di Alessandro Palazzi, storica firma del Dukes Bar di Londra.
Ad affiancare Dalla Pola sarà Paolo Schivo, anima del locale e barista leggendario delle notti liguri, un nome legato alla qualità del bere e capace di trovare sempre la parola giusta per chi gli siede davanti.
Con lui il giovane Marco Liuzzo, promessa appassionata di mixology.
Proprio Paolo Schivo riassume lo spirito della serata:
“Un cocktail club nel borgo marinaro di Laigueglia può stare alla pari con un bar di città. Le persone sono persone dentro e fuori dai grandi centri, i prodotti sono gli stessi, le tecniche anche”.
Leggi anche: