La Calabria è riconosciuta per la tradizione erboristica e la produzione di amari.
Da oggi potrebbe essere nota anche per un nuovo liquore: Esotika. Il brand nasce per iniziativa di due imprenditrici locali, Kristina e Alessia, che con il loro progetto intendono unire identità territoriale, ricerca sensoriale e sperimentazione.
Esotika interpreta in un modo nuovo il mondo dei liquori artigianali attraverso l’utilizzo di frutta tropicale coltivata sul territorio regionale e ancora poco conosciuta.
A ciò si aggiunge un approccio orientato alla sostenibilità e alla valorizzazione delle risorse agricole.
“Con Esotika, la Calabria si afferma come un territorio capace di coniugare tradizione, innovazione e creatività, facendo emergere un lato meno noto e ancora poco esplorato della regione: la coltivazione di frutta tropicale”, dicono le titolari.
“Il progetto rappresenta un esempio concreto di valorizzazione delle risorse locali in chiave contemporanea, contribuendo allo sviluppo di un prodotto pensato per il mercato nazionale e internazionale del beverage artigianale”.
Valorizzare la frutta tropicale
L’idea di Esotika prende forma a partire dall’osservazione di una risorsa ancora poco valorizzata: la coltivazione in
Calabria di frutta tropicale spesso inutilizzata o soggetta a scarto.
Da questa intuizione Kristina e Alessia avviano un percorso di sperimentazione e ricerca continua che porta alla creazione di una linea di liquori artigianali, trasformando una materia prima inusuale in un prodotto strutturato e riconoscibile.
L’azienda si inserisce così in un contesto agricolo ancora poco esplorato, contribuendo a costruire una nuova narrazione della Calabria, non più soltanto legata alla tradizione, ma anche alla sperimentazione e all’innovazione nel settore agroalimentare.
Alla base dei liquori Esotika c’è la frutta tropicale biologica, lavorata attraverso processi studiati per sfruttare ogni parte del frutto, evitando sprechi, e preservarne e valorizzarne le caratteristiche organolettiche.
Ogni fase della produzione è orientata alla qualità della materia prima, con particolare attenzione alla sostenibilità ambientale e all’etica produttiva: l’azienda collabora, infatti, con produttori locali che adottano pratiche agricole sostenibili, promuovendo un modello di economia circolare in cui anche gli scarti sono recuperati e valorizzati.
Le caratteristiche della gamma
La gamma dei liquori Esotika è caratterizzata da un equilibrio tra intensità aromatica e bevibilità. La gradazione alcolica moderata e la naturale componente fruttata rendono i prodotti accessibili anche a un pubblico che normalmente non è orientato ai liquori in generale, o più nello specifico a liquori a base di frutta.
Possono essere consumati come digestivi, ma si prestano anche alla miscelazione, oltre che in cucina, grazie ai loro profili aromatici complessi. Le due referenze principali sono il Liquore alla Guava e il Liquore alla Feijoa.
Il Liquore alla Guava si distingue per un profilo aromatico elegante e stratificato.
Al naso emergono note floreali e di frutta matura, con richiami a fragola e banana. Al palato presenta una struttura morbida e avvolgente, arricchita da sfumature agrumate e leggere note erbacee e legnose. Il finale è lungo, morbido e bilanciato, adatto sia al consumo liscio sia in abbinamento gastronomico.
Il Liquore alla Feijoa introduce invece un frutto ancora poco conosciuto nel mercato italiano.
Il prodotto offre un bouquet complesso con note acidule che spaziano dall’ananas al litchi, fino a pera e sfumature balsamiche. Il gusto è equilibrato, caratterizzato da una dolcezza contenuta e da un finale fresco ed erbaceo che ne facilita la bevibilità.
L’obiettivo è, però, ampliare la gamma: la stagionalità della frutta tropicale coltivata in Calabria apre, infatti, la strada a nuove sperimentazioni e allo sviluppo di ulteriori referenze, mantenendo coerenza qualitativa e identità di marca.
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