Affacciato sul porto di Fiumicino, lungo via della Torre Clementina, Follis consolida e rinnova la propria identità a due anime – ristorante e american bar – introducendo una serie di novità.
La cucina, firmata dagli chef Riccardo Catarci e Matteo Palladini, continua a muoversi tra tecnica e immediatezza, con una proposta che valorizza il pescato quotidiano e le contaminazioni moderne, mantenendo però un forte legame con la tradizione mediterranea.
L’american bar, invece, è affidato alla bar manager Samantha Parente, che presenta una proposta capace di dialogare perfettamente con la cucina, in una ricerca costante che si traduce in signature d’eccellenza.
La drink list: il cinema nel bicchiere
Follis presenta una nuova drink list in arrivo a maggio, sviluppata dal team bar in collaborazione con Bulldog.
Il progetto, intitolato “The Follis Reporter”, è un esplicito omaggio all’iconica rivista The Hollywood Reporter, e trasforma la miscelazione in una narrazione cinematografica.
La drink list è costruita proprio come il magazine di riferimento, dove ogni cocktail è ispirato a un film o una serie tv di Hollywood che ha fatto la storia del cinema: Taxi driver, Agente 007 e Sex and the city.
La struttura include sezioni narrative, red carpet, star parade e una parte dedicata ai grandi classici della casa. Un concept che unisce storytelling, cinema e cocktail culture in un unico linguaggio.
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