Barrier, locale nel cuore di Bergamo, ha lanciato per l’estate una nuova drink list costruita come un percorso attraverso i paesaggi bergamaschi, con un’attenzione particolare alla linea Signature Mocktail.
Come spiega Mauro Colombo, fondatore e direttore di Barrier: “La nuova drink list è sviluppata dal nostro Bar Manager Nicolò Rossi e dal nostro Head Bartender Alessandro Buono, insieme a tutto il team Barrier.
È un progetto che racconta il territorio che ci ospita da sempre: Bergamo”.
Il progetto della nuova drink list
Il progetto nasce da un’intuizione precisa: quella di un viaggiatore che atterra all’aeroporto cittadino di Orio al Serio e, in quel preciso istante, percepisce già la direzione di un territorio ricco, autentico, sorprendente.
Da questo sguardo prende forma un percorso che attraversa laghi, montagne, città e tradizioni gastronomiche, trasformando ogni cocktail in una tappa e ogni sorso in un paesaggio.
Due esempi
Stracciatella
Ispirato all’iconico gelato bergamasco, è cremoso, goloso e sorprendentemente elegante.
Ingredienti: Cachaça, amaro italiano, liquore al cacao, vaniglia, chiarificato con yogurt greco e panna, assaggio di stracciatella allo yogurt.
Alps Side
Ispirato ai profumi delle Orobie, è una rilettura contemporanea dell’aperitivo urbano: dorato, elegante, essenziale.
Ingredienti: gin, cordiale di menta e achillea, limone, Polot 1882 agave, profumo di pino
L’analcolico non è più “l’altra opzione”
L’elemento più significativo della nuova carta riguarda la linea Signature Mocktail, pensata con la stessa cura di gusto e la stessa attenzione agli abbinamenti delle creazioni con alcol, non come loro versione ridotta.
L’obiettivo è offrire un’esperienza realmente completa, in cui chi non beve alcolici — per scelta, per guida, per abitudine — trovi comunque un drink curato nei dettagli, negli ingredienti e nella presentazione.
I drink analcolici
White Flamingo
Ispirato all’airone del Lago d’Iseo, è un drink elegante, delicato, con una sottile nota affumicata che richiama la torba del territorio.
Ingredienti: MXC Agave No ABV & LDN Juniper No ABV by Opificum Polot 1882, fake ananas, cranberry, aceto di mela, menta
Tropic Thunder
Alpino per natura, tropicale per scelta. Le botaniche locali reinterpretate in chiave tropicale.
Ingredienti: BGM Amaro No ABV by Opificium Polot 1882, sour mix, Orzata Polot 1882
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