Luca Tesser ha incontrato per Mixology Mag Peppe Doria, nome celebre della mixology italiana, che con il suo Volare ha creato un locale ispirato ai ai fasti del bar italiano.
“Mi sono appassionato inizialmente al bar, come tanti che hanno iniziato a fare i bartender. Era bello stare dietro al bar e, quando ho iniziato, non si facevano nemmeno tanti cocktail”, racconta Peppe Doria.
In un secondo momento il titolare di Volare si è poi appassionato, in particolare, al Rum, e alla miscelazione vera e propria.
Sulle origini di Volare, dice: “Abbiamo ripreso l’idea del bar all’italiana, un classico che oggi è raro trovare, perché molti bar sono stati rimodernati”.
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