Sali è il Cocktail Bar milanese dall’anima izakaya il cui concept è stato ideato da Alessandro Mario Cesario e Christian Brigliadoro, fondatori del Gruppo Sequoia.
Luogo nel quale convivono design, gusto e intrattenimento, Sali è situato al settimo piano del Radisson Collection
Hotel Santa Sofia Milano, con ingresso indipendente da Corso Italia 29.
Il format fonde lifestyle nipponico, design e mixology di ricerca.
Una nuova drink list trae ispirazione dal mondo seducente ed enigmatico del gioco d’azzardo giapponese, trasformandone riti e suggestioni in creazioni liquide dal forte impatto al palato.
Un viaggio tra simboli, rituali e tensioni ludiche reinterpretati attraverso il linguaggio della mixology contemporanea, dove ogni cocktail diventa una scommessa di gusto e immaginazione.
Gli ideatori della drink list
A ideare e firmare la nuova proposta è il team di bartender di Sali formato da Dario Baturi e Alessia
Bellafante.
Dario, che ricopre il ruolo di bar manager di Sali è anche un sake sommelier e grande conoscitore dell’universo beverage giapponese.
Accanto a lui, come una vera padrona di casa, la sapiente e poliedrica Alessia Bellafante, anima dell’ospitalità di Sali, unisce esperienza e grande know-how della mixology.
Tra i nuovi protagonisti della carta drink, tre cocktail raccontano un viaggio all’interno del mondo del gioco d’azzardo giapponese:
Hanafuda | dal nome delle “carte dei fiori”, tradizionale mazzo giapponese usato in giochi come il Koi-Koi. Elegante e setoso come un frappé, unisce canna da zucchero, cocco e vetiver in un sorso raffinato e vellutato.
Pachinko | ispirato all!ibrido tra flipper e slot machine icona della cultura pop nipponica. Fruttato, bitter, acido ed effervescente, racchiude in sé l!energia dei neon di Tokyo: Campari, Bulleit Bourbon, mango, vino acidificato e syrup alle cinque spezie.
Kakegurui | letteralmente “fuori logica”, non rimanda a un gioco specifico, ma al concetto di scommessa estrema. Combina una foam di lemongrass, pepe Sichuan e cocco con l’acidità dello yuzu e le note dolci del melone invernale, esaltate dalle botaniche del gin e dai fiori di sambuco.
La nuova drink list comprende dieci nuovi cocktail.
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