Il Dr. Stravinsky, rinomato cocktail bar situato nel cuore di Barcellona, ha fatto il suo ritorno nella prestigiosa classificaThe World’s 50 Best Bars. Aperto nel 2017 nel cuore del quartiere El Born e parte del Grupo Confitería, Dr. Stravinsky si è rapidamente affermato come uno dei cocktail bar più innovativi della città.
Dopo un’assenza di cinque anni, si è posizionato all’83° posto nell’edizione 2025.
Dr. Stravinsky è entrato per la prima volta nella classifica nel 2017 al numero 90, ha raggiunto il numero 25 nel 2019 e si è posizionato al 52 nel 2020. Dopo alcuni anni di pausa, il ritorno nel 2025 celebra l’impegno e la creatività costante del team guidato da César Montilla, bar manager e anima del progetto.
“Siamo orgogliosi di questo traguardo che premia la passione e la dedizione di tutta la squadra”, afferma Montilla.
“Essere nuovamente nella lista The World’s 50 Best Bars è per noi un punto di partenza per continuare a crescere e sorprendere i nostri ospiti”.
Il locale
Curato nei minimi dettagli, Dr. Stravinsky offre una nuova prospettiva sulla tradizione: rispettarla e preservarla, reinterpretandola in chiave contemporanea.
Con un approccio unico, il bar intreccia tecniche moderne e un’anima profondamente artigianale.
Ciò che lo distingue è la dedizione nel realizzare cocktail attraverso metodi artigianali, producendo in-house quasi l’80% degli ingredienti. Non si tratta solo di sperimentazione e nuove tecniche di mixology: Dr. Stravinsky porta avanti anche un forte impegno verso la sostenibilità, ripensando creativamente l’uso delle materie prime per ridurre al minimo gli sprechi. Ogni cocktail diventa così non solo buono, ma anche consapevole.
Il maggio 2024 ha segnato una vera rinascita con il lancio del primo menu concettuale interamente nuovo dalla sua apertura: un road trip attraverso la Spagna, pensato per esplorare, ricercare e riconnettersi con il territorio. Il team ha viaggiato dal nord al sud del Paese, collaborando con artigiani locali e scoprendo ingredienti distintivi.
Con questo risultato, Dr. Stravinsky non solo riafferma la propria identità, ma contribuisce a consolidare Barcellona come una delle capitali mondiali della cultura del cocktail, città che negli ultimi anni ha visto fiorire una scena vivace, dinamica e sempre più riconosciuta a livello internazionale.
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Barcellona | Dr. Stravinsky