Gio Gio’s celebra l’autunno con nuovi sapori e una nuova formula aperitivo.
Il ristorante milanese rinnova la propria proposta con una selezione di nuovi piatti stagionali, freschi e ricchi di carattere, che continuano a raccontare l’identità del locale attraverso una cucina mediterranea aperta a influenze internazionali.
Una filosofia che trova nella convivialità i suoi elementi centrali, con piatti pensati per essere gustati insieme e un’esperienza che si sviluppa naturalmente dal bar al ristorante.
Tra le novità della carta, i Porcini Crudi con Pecorino celebrano uno degli ingredienti più rappresentativi della stagione attraverso una preparazione essenziale, in cui i porcini freschi, serviti crudi, vengono accompagnati dal Pecorino per preservarne e valorizzarne il sapore.
La Caponata di Melanzane porta invece in tavola un grande classico mediterraneo, con le melanzane protagoniste di una preparazione dalle caratteristiche note agrodolci.
Più fresca e contemporanea è l’Insalata di Astice Intera con Indivia, Ravanelli e Dressing allo Yuzu e Wasabi, dove la delicatezza dell’astice incontra la croccantezza delle verdure e le note agrumate e leggermente piccanti del dressing.
A completare la selezione autunnale, il Risotto ai Funghi Porcini, cremoso e avvolgente, esalta il gusto intenso e terroso dei porcini freschi attraverso una preparazione che richiama uno dei grandi piatti della stagione.
Gio Gio’s è il ristorante milanese nato dalla visione di Raphael Duntoye, chef e patron cosmopolita già alla guida di La Petite Maison e figura chiave dell’iconico members’ club londinese The Arts Club.
La proposta aperitivo
La nuova proposta riguarda anche il momento dell’aperitivo, per il quale Gio Gio’s introduce una nuova formula pensata per vivere il locale in modo più rilassato e informale, senza rinunciare alla cura che caratterizza la cucina.
Il nuovo Bar Menu combina cocktail, vino e una selezione di Bar Bites, pensati per essere condivisi al bancone o nella lounge e per accompagnare il drink con una proposta gastronomica ad hoc.
Tra i nuovi assaggi, lo spiedino di manzo a strati con guanciale, rifinita con glassa all’arancia e chimichurri alla pesca, combina la componente intensa della carne con note agrumate, dolci e aromatiche.
I Crostini di pane a lievitazione naturale con crema di zucchine e Pecorino giocano invece sulla contrapposizione tra la
croccantezza del pane, la morbidezza della crema e la sapidità del formaggio.
Piatti pensati per un aperitivo che può rimanere leggero e informale oppure evolversi naturalmente in una cena, seguendo il carattere conviviale di Gio Gio’s.
I cocktail
A completare la nuova proposta del bar, una selezione di cocktail che accompagna la stagione con interpretazioni contemporanee e profili diversi:
- Eclissi | fresco e agrumato, con note più profonde di vermouth rosso, Amaro Berta e liquirizia;
- Obsidiana | fruttato e agrumato, caratterizzato da note di Earl Grey, ciliegia, yuzu e lampone;
- Ember | più avvolgente e strutturato, ispirato ai sapori autunnali di castagne, vermouth, spezie e una delicata nota affumicata.
Leggi anche:
Gio Gio’s celebra il circuito di Monza con drink dedicati