Hampden 15 è una novità assoluta per la storica distilleria di Trelawny (Giamaica): è infatti il primo rum high-ester invecchiato per 15 anni in clima tropicale a entrare nella gamma permanente.
Hampden 15 è stato concepito a partire dal mark LROK (Light Rum Owen Kelly), creato nel 1952 e caratterizzato da un livello di esteri tra 200 e 400 g/HLPA alla distillazione.
Una firma stilistica che bilancia ricchezza aromatica e profondità, conservando però una beva e una freschezza invidiabili.
Le botti utilizzate hanno in precedenza contenuto Bourbon e, dopo un Angel’s Share di circa il 75%, la gradazione finale in bottiglia è di 50%.
La storia di Hampden
Fondata nel 1753, Hampden è tra le distillerie più antiche della Giamaica, da sempre custode di uno stile unico: pot still al 100%, fermentazioni lunghe fino a cinque giorni, lieviti selvaggi, wash densi di acidi e composti aromatici naturali.
Questa architettura produttiva, rimasta intatta nei secoli, ha reso i Rum Hampden un riferimento assoluto per gli appassionati di high-ester.
Dal 2010, quando la distilleria ha iniziato a invecchiare i propri Rum direttamente in loco, si è aperta una nuova fase: quella che porta oggi alla nascita di Hampden 15, risultato e sintesi di 15 anni di osservazione, studio e affinamento in botte.
La particolarità dell’invecchiamento
La Giamaica è uno degli ambienti più intensi al mondo per il barrel ageing. Si caratterizza per temperature costantemente elevate,
umidità altissima e una “respirazione” della botte molto più attiva.
Il risultato è una part des anges enorme, ma soprattutto una dinamica evolutiva accelerata: 15 anni a Trelawny equivalgono, per impatto aromatico e livello di concentrazione, a oltre 40 anni di maturazione in Europa.
In questo arco di tempo, il Rum perde fino al 75% del proprio volume: un angel’s share radicale, che concentra gli aromi e avvicina questa intensità a quella riscontrabile in distillati iconici del whisky scozzese.
A differenza dei “light rums”, che dopo qualche anno in botte smettono di evolvere davvero e si limitano a ricevere dal legno, si ottiene così un Rum ricco di esteri, acidi, aldeidi e composti secondari della fermentazione, che continua a trasformarsi, reagendo, esterificando, generando nuovi aromi.
Le caratteristiche di Hampden 15
Hampden 15 si presenta ricco, ampio e vellutato al naso: pepe fine e agrumi canditi accompagnano sentori di fichi, pasta di mandorla e noce tostata, seguiti dalle note ossidative di ribes, incenso, con tocchi mielati e sfumature floreali di geranio e iris.
Al palato risulta vivace e cremoso al tempo stesso, dominato da frutta macerata come mango e guava, da una vena di diesel e dal carattere deciso dello zenzero candito; per poi evolversi in sensazioni di cacao, mandorla e cannella.
Il finale è setoso, tannico e molto persistente, con richiami a zucchero di canna infuso all’iris, cacao, zenzero, mango maturo, fiori speziati e liquirizia; nel bicchiere vuoto affiorano infine un lato più medicinale e toni terpenici che segnano la firma inconfondibile di Hampden.
(testo tratto da Velier Tam Tam)
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