di Luca Tesser | La quinta edizione del Roma Bar Show è stata un altro successo. L’appuntamento dell’anno per il settore della miscelazione e dei cocktail bar, che si rivolge a tutto il mondo dell’hospitality e dei consumatori consapevoli, anche quest’anno ha accolto migliaia tra addetti ai lavori e appassionati.
Le premesse per una buona riuscita della manifestazione c’erano tutte, a cominciare dall’alleanza con il Gruppo Fiere di Parma, che è entrato nel capitale sociale e insieme al gruppo romano ha iniziato a lavorare per posizionare RBS come punto di riferimento europeo della bar industry. Al Palazzo dei Congressi di Roma, sede dell’evento, si sono registrati oltre 17mila ingressi e 180 aziende partecipanti, più di 200 giornalisti, provenienti da tutto il mondo e 50 buyer internazionali.
“Quando abbiamo lanciato il primo Roma Bar Show”, ha detto Andrea Fofi, co-founder e Ceo di RBS, “volevamo riunire l’intera Industry in un unico progetto, rendendo Roma e I’Italia protagoniste al pari dei già consolidati eventi internazionali di settore, con numerosi eventi e ospiti provenienti da tutto il mondo. Abbiamo raggiunto il nostro primo obiettivo e abbiamo fatto di più: con l’ingresso di Fiere di Parma adesso vogliamo crescere e diventare il punto di riferimento a livello internazionale, non solo per le aziende di settore e per gli addetti ai lavori, ma per l’intero segmento”.
Sono diversi i marchi che scelgono RBS per proporre le loro novità di prodotto. Tra queste, ne abbiamo incontrati tre: Bitter Fusetti, Spirits & Colori e Gruppo Montenegro.
La nuova Limited Edition di Fusetti si ispira al Messico
A parlarci della novità di casa Fusetti è stato lo stesso Flavio Angiolillo, cervello e cuore del marchio nato nel 2020 con la promessa di innovare il mercato del bitter. “Il bitter è sempre stato relegato al ruolo di ingrediente del Negroni Sbagliato: i consumatori spesso non sanno che, invece, è un prodotto della categoria degli amari e, come tale, può essere anche gustato liscio”, esordisce Angiolillo commentando la scelta di proporre delle limited edition di Bitter Fusetti proprio per farlo conoscere come drink da dopo pasto.
Così, dopo Fusetti Banana e Fusetti Cacao, quest’anno è stata la volta di Fusetti Mexico. Il prodotto parte da un fermentato di cactus, con sentori e un finish unici e particolarissimi, che dà vita a una fusione mai sperimentata prima nel mondo del bitter.
“Lasciamo piante e spezie in infusione in un blend composto da distillati di agave e cactus”, spiega Angiolillo. “Ne nasce un idroalcolato complesso e intrigante, nel quale la base riconoscibile di Fusetti è arricchita da un bouquet aromatico inedito”.
Fusetti Mexico ridefinisce quindi i confini gustativi dei “classici” messicani: non solo guacamole, tacos o mezcal, ma, da oggi anche cactus. Con i suoi 25% di alcol e una bottiglia da 70cl, Fusetti Mexico è perfetto sia liscio con ghiaccio che in miscelazione. In questo secondo caso, lo si può usare per reinventare i classici della mixology con un tocco esotico. La limited edition comprende solo 9813 bottiglie, tutte prodotte artigianalmente con infusioni lente di almeno 30 giorni, come da tradizione Fusetti.
Qualità ed estetica in bottiglia: fattori chiave secondo Spirits & Colori
Allo stand di Spirits & Colori abbiamo incontrato il suo Commercial & Marketing Director Gabriele Rondani. Quando gli abbiamo chiesto qual è la filosofia di Spirits & Colori, Rondani ha evidenziato la ricerca di etichette serie, di qualità, e attente anche all’estetica della bottiglia. In effetti, nel portafoglio del distributore di Reggio Emilia sono diversi gli esempi di prodotti che parlano anche attraverso la forma in cui sono imbottigliati, da Holywater Gin, a Nixta, a Tequila Rose, a La Cofradia.
“La nostra filosofia è comunque improntata ad avere un portafoglio nel quale i brand non si sovrappongano, né a livello di prezzo né a livello di story telling e provenienza”.
Tra le linee portate da Spirits & Colori alla quinta edizione di RBS spiccano alcune novità, a cominciare da Abasolo El Whisky De Mexico, un whisky innovativo realizzato con mais Cacahuazintle, varietà autoctona ricca di storia e sapore, sottoposto a nixtamalizzazione – una tecnica ancestrale di cottura del mais che migliora sapore e valore nutrizionale.
Appartiene alla stessa filiera anche Nixta Licor de Elote, un liquore di mais bianco Cacahuazintle. Altra novità interessante inserita recentemente nel portafoglio e in bella mostra a RBS è il Rhum agricole Père Labat, prodotto sull’isola di Marie-Galante (Guadalupa), nei territori d’oltremare francesi. Sono invece italianissimi altri brand sui quali Spirits & Colori punta da tempo.
Tra questi ricordiamo: Opificio Fred di Federico Cremasco, Magiantosa con la sua Vodka Lavica, i Vermouth Naturale Rosso e Naturale Orange e il Bitter Naturale, nati dalla collaborazione tra Simone Sabaini e Giusto Occhipinti.
Un Gin e un limoncello protagonisti allo stand di Montenegro
Alessandro Soleschi, Cmo Spirits di Gruppo Montenegro, ci ha accompagnato in un breve viaggio tra le novità proposte a RBS dalla casa di marchi storici come Amaro Montenegro e Brandy Vecchia Romagna.
“In occasione di Roma Bar Show lanciamo Limoncello Benvenuti ed Edgar Sopper Premium Dry Gin”, ha esordito Soleschi, evidenziando come il Gruppo abbia sempre puntato su prodotti autentici, con una storia. Limoncello Benvenuti è un liquore premium nato dai migliori limoni siciliani, ancora coltivati a mano da piccoli produttori, ed Edgar Sopper Premium Dry Gin, versione super premium di Edgar Sopper Gin, anch’esso proveniente dalla Sicilia, in particolare dalla regione dell’Etna.
“Pensiamo che questi prodotti possano rafforzare la nostra presenza sul mercato italiano e non solo: si tratta di prodotti molto apprezzati in particolare negli Stati Uniti”, ha aggiunto, ricordando come proprio gli Stati Uniti abbiano fatto da volano per l’uso dell’Amaro Montenegro nella miscelazione e, quindi, nei cocktail bar, un trend che è partito oltre oceano e ha poi contagiato anche il nostro Paese.
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