In occasione della Florence Cocktail Week, il 20 aprile Cadello presenta L’Ora del Vesper.
Si tratta di una serata dedicata alla mixology internazionale che vedrà protagonista Lucia Montanelli, Bar Manager del Vesper Bar presso The Dorchester Hotel di Londra.
L’evento si terrà presso Giacosa 1815, uno dei luoghi simbolo della tradizione dell’ospitalità fiorentina e rappresenta un incontro tra due realtà profondamente diverse ma complementari: da un lato l’eleganza contemporanea del Vesper Bar nel quartiere di Mayfair, dall’altro il fascino storico
di uno dei locali più rappresentativi della città.
Il Vesper Bar
Il Vesper Bar del Dorchester Hotel è riconosciuto a livello internazionale come uno dei punti di riferimento della scena cocktail londinese, caratterizzato da un approccio rigoroso alla tecnica e da una costante ricerca sull’equilibrio dei sapori. In questo contesto si inserisce il lavoro di Lucia Montanelli, che porta avanti una visione precisa e contemporanea della miscelazione, in cui controllo, struttura e pulizia aromatica sono elementi centrali.
Un distillato elegante
La serata nasce dalla collaborazione con Cadello, prodotto realizzato nel nord Italia, nella Valle dei Laghi, presso la Distilleria Pisoni, a conduzione familiare da oltre 150 anni.
La sua identità si costruisce a partire da otto botaniche provenienti sia dall’Italia sia da territori attraversati storicamente dalla Via della Seta.
Si infonde e distilla separatamente ogni ingrediente, per preservarne e valorizzarne il profilo aromatico.
Le diverse componenti vengono poi assemblate e lasciate affinare in barriques di rovere francese, all’interno delle quali vengono inseriti chicchi di caffè, contribuendo a definire struttura e profondità.
Il risultato è un prodotto dal profilo complesso e vellutato, con note prevalenti di anice stellato, cioccolato e caffè, pensato per essere utilizzato sia liscio sia in miscelazione.
Durante la serata, Lucia Montanelli proporrà una selezione di cocktail in cui Cadello sarà interpretato all’interno di una costruzione tecnica precisa, mettendone in evidenza la versatilità e la capacità di dialogare con ingredienti diversi.
L’Ora del Vesper: da Mayfair a Via della Spada si inserisce nel programma della Florence Cocktail Week come uno dei momenti dedicati al confronto tra scuole e linguaggi della mixology contemporanea, offrendo al pubblico l’opportunità di entrare in contatto diretto con una delle espressioni più riconoscibili della scena internazionale.
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